馒头国家标准公布

把MJ当朋友

原帖由 quxiaotian 于 2008-1-3 10:52 发表 改天去dane姐姐家做客一定要吃个够

你个家伙认出我来没有 我是主席

丢丢豆豆

该管的不管，不该管的瞎管－－－－－－－－－－－－－－越来越像我们学校了。

MkGenie

原帖由 Keen 于 2008-1-3 09:30 发表 牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩。...

这才是关键.明白?

MkGenie

国家粮食局：新标准规定馒头形状是无稽之谈 中国网 china.com.cn　　时间： 2008-01-03　 连日来关于制定小麦粉馒头国家标准的报道登上了各媒体的主要版面，而最让人感兴 趣的莫过于传言新标准规定了馒头的形状。国家粮食局接受记者采访表示，规定了馒头形 状的说法纯属无稽之谈。 新标准由国家标准委和国家质检总局联合发布，由国家粮食局负责实施。国家粮食局 标准质量中心标准处朱处长说，早上接到了国家标准委和质检总局的通知，看到了有关报 道，“觉得很滑稽，新标准绝对没有这个要求。” 他介绍，国家标准委等部门已经安排该标准的主要起草人撰写新闻通稿，对当前流传 的各种说法做出客观全面的解答，最快将在今天公布于政府网站。 据悉，馒头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中唯一 的国家标准，比较强调“感官质量要求”，由适用范围、规范性引用文件、术语和定义、 分类、技术要求、检验方法、检验规则以及包装储存和运输等8个部分构成。 (黄欢/文)

MkGenie

北大专家：馒头国标是社会的可悲 有利于品牌化经营 从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。本网报道之后，引起了网友极大的兴趣，数万人参与投票，网友们各抒己见，争论不休。 那么，国标馒头是否符合中国的实际？是“搞笑”还是国家的食品安全政策？记者电话连线了北京大学社会学系教授夏学銮先生。 　　夏教授表示，之所以在这个时候出台馒头的国家标准，是因为层出不穷的食品安全问题已经引起了国家的重视，假奶粉、苏丹红等等，无不刺痛了国家的神经。民以食为天，馒头国家标准的出台，一方面要确保馒头的质量和安全，另一方面，食品安全可以说是一个国家基本的道德标准，现在国家基本的道德标准都要靠法律来规范，这是现在社会的一种可悲。 　　夏教授称，这个标准出台后，积极意义当然大于消极意义，因为这不单会影响馒头这一个行业，而且会给其他食品行业产生连带影响，对其他行业是一个有力的警戒。这个标准可以分为两方面，一方面，作为一个行业来说，今后我国所有馒头经营者都必须遵照这一标准，这个行业能够得到规范，甚至有可能产生几个大的品牌，实行品牌经营，将我们的馒头做成与面包在当今世界上一样的地位。另一方面，馒头的国家标准并不会干预我们的饭桌，每个家庭自己动手做馒头不会受到影响。当然，可能会有一些商贩觉得生产经营受到了影响，但是总的来说，还是积极意义大于积极意义。 　　那不符合国标的馒头怎么办？夏教授表示，一个标准出台之后，必须有配套的实施细则跟进，才能够保证标准的有力实施。如果没有细则出台，那么标准也将流于形式，成为一种可笑的东西。我相信，后面还会出台馒头标准执行的相关细则，以及处罚细则和明确相关主管单位。 　　有网友表示，现在制定这个标准有利于馒头之一“民俗文化”申遗，夏教授称，这个似乎联系不大，因为馒头只是民俗文化物质表现形式之一，所以这个提法有些远。(钟文)

MkGenie

为何要携国家标准以令天下馒头整容 2008年01月03日10:57　 来源： 长城在线 作者：陶短房 大过年的，媒体一篇“国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准”于元旦起实施的报道让人为之一惊，按照这个“馒头国标”，只有“圆形或椭圆形”、体积“不能太小”的馒头才能叫馒头，其它的大约都得改名换姓。 　　这条出自媒体的消息是真是假，尚难断定，就个人而言很难相信其真实性，也希望它不是真的，因为如果“馒头国标”的确是真的，那么于情、于理、于法，都很难说得过去。 　　于情，馒头这种用发酵面粉蒸制的食物自出现至今，少数也有一千来年了，不论正规食谱还是民间厨房，只要符合上述标准的都叫馒头，是圆是方，是大是小，根本不会去计较，这个道理约定俗成，就像黑猫黄猫统统叫猫、方桌圆桌一概叫桌子一样简单，一样自然，现在由两个部门，一纸文书，就要改变民间相沿千年的习俗，着实有些说不过去。 　　于理，馒头不像曾经制定过类似地方标准的扬州炒饭、兰州拉面，是一种地方特色或小吃，也不仅仅是、甚至主要不是一种商品，而是北中国几亿老百姓的生活必需品，有些地方的普通民众家庭也许全家一辈子都只吃自家发面自家做的馒头，有些偏僻乡村可能尚未通电，消受不起规格统一、珠圆玉润、带有“麦香”的符合“馒头国标”的速冻馒头，而且由于馒头实在太普及、太大众化，在北半个中国，用来蒸馒头的有笼屉有平锅也有圆底锅，有电灶有气灶还有柴灶煤灶草灶，在许多地方，馒头之所以形状各异，是为了迁就各家各户的现实条件，如今两个部门，一纸文书，就要强令普天下所有馒头按照“标准像”整容，所产生的种种不便甚至费用，究竟该由谁来承担？ 　　于法，馒头是自古相沿的一种主食的统称，不是特定的商品，也无人享有命名的专利，如果说给扬州炒饭制定“地标”尚能自圆其说，但有关方面却决不至于给“炒饭”甚至“米饭”制定形象标准，长得像的可以叫米饭，否则就剥夺饭籍。同理，一切食用属性都符合约定俗成的馒头标准，只是长得与有关方面的品味不合，便不能叫馒头，其荒谬不啻于判定仅仅少了条尾巴的猫是一只猫。更何况，馒头的源流据说来自诸葛亮渡泸水的祭品，是有馅的，至今南方许多地方仍将小笼包子称作“小笼馒头”，许多地方还有食用刀切的枕头状小“高庄馒头”的习惯，难道两个部门，一纸文书，这些叫了上百上千年馒头的食物，就都丧失了保留自己名字的权力了？ 　　其实笔者绝不反对制定“馒头国标”，恰相反，这种标准早该制定，早该实施。但标准所应规范的，只能是馒头的质量：面粉是否达标，发酵粉是否合格，有无缺斤少两，卫生有没有问题，等等等等，馒头最重要的属性是这些，老百姓对馒头最关心的也是这些，对于他们而言，如果一只馒头斤两十足，面粉发酵都没猫腻，填得饱肚子，吃不坏肠胃，那就是合格的、达标的馒头，反之就只能是不合格、不达标的，至于圆或方、大或小，并非他们所关心的。 　　制定标准的有关部门说到底是服务部门，不论馒头国标还是别的什么国标，说到底也应该顺应老百姓的需要，保障老百姓的利益。如今市面上缺斤少两、以次充好的猫腻馒头并不少见，相信有关方面也明白，制定并落实针对这些猫腻、切实保障民众利益的“馒头国标”，而不是给馒头定型、上妆，才是他们真正的当务之急。

xiaobaihe833

怎么了都 。 连这个都有法了。 哎 。 :dj

蛋搅肉丝

这样下去，馒头也要走上抬价路线了。。 叫老百姓们怎么活呐~~

ordine

呵呵~反正不怎么喜欢吃馒头:ddxz

yue7

咱们国家 的那啥是越来越健全了 潵 连馒头都有国家标准了潵:chichuan

Kian

让他标好了... 最多方形的叫头馒罢了,换个名字照样可以上市场呀~...

bubblecather

蒸馒头得太多，管不过来了。 包子管起来估计更困难，花样多了。。。 都按麦当劳的套路，以后都用不着分好坏了,吃饱了拉倒！

jiaolian009

想起了 “沙河粉” ..

丢丢豆豆

哦，我算是看懂了。:chichuan

dane

今天的口风松了点 把这个标准降为推荐性的标准。 还说规定了馒头折大小 形状纯属无稽之谈。 晕，真是没事找事，瞎扯谈。