晒晒我自己做的甜点(第7页加棋格黑森林)

mjkenshin

在这个版一直做潜水员,今天也决定出来冒个泡,晒晒自己做的一些甜点,在各位前辈大虾面前献丑了,嘿嘿,大家多提意见哦. 　　 　　1、黄桃蛋挞 　　KFC实在是太狠了，一个蛋挞就敲瓦们4.5个米还是5个米的说，心忑黑啊！没法，就自己做哒。表过，这东东还是少吃为妙，最大功效——催肥！！！！！！！！！！！！！ [ 本帖最后由 mjkenshin 于 2008-11-21 09:14 编辑 ]

草鸡

看的我那口水啊………… KFC只有汉堡包好吃，其他都一般…………

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2、玛格丽特松饼 　　玛格丽特，非常乖巧的名字，这一次，瓦做的这小小的松饼外型终于配得上这个名字了，小小的，胖胖的……特别是烤的过程中，看着一块块面团渐渐变大，越来越胖，真的是一种灰常可爱的感觉。其实，正宗的玛格丽特应该旁边那种什么其他配料都没加的，但瓦的搞怪天性实在按奈不住，便拿一部分点上了蓝莓酱，结果？SO PERFECT！ 材料：黄油100克、低粉100克、玉米淀粉100克、糖粉60克、熟蛋黄2个，蓝莓酱适量。 做法：1、黄油室温下软化，与糖粉一起用电动打蛋器打发至黄油变白、呈羽毛状，体积稍微膨大；2、熟蛋黄捏碎过筛，加入打发好的黄油中搅拌均匀；3、低粉和玉米淀粉过筛，加入拌好的黄油蛋黄糊中，先用橡皮刮刀将粉类和黄油大致搅拌均匀，然后再用手捏合成团，分成大小合适的小面团，并揉成圆球，排在垫好油纸的烤盘上，包上保鲜膜，置入冰箱冷藏三十分钟；4、将冷藏好的面团球取出，用拇指按扁，烤箱预热；5、180度，约35分种，表面略微上色即可。

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3、芒果奶黄派 　　从这个东东知道了奶黄到底是怎样炼成滴，从此以后，外面啥米奶黄包、奶黄卷休想再卖瓦的MONEY！

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4、什锦双皮奶 　　这东东不用摆弄烤箱哦，喜欢的亲自己也可以试试。而且，双皮奶是美容品，对皮肤很好的。表过，瓦是没福享用了——从小喝不来牛奶，它会让瓦的胃彻底造反。所以这东东就纯属是做出来，只能给别人吃……纠结 材料：全脂牛奶200ｇ、蛋清（一只鸡蛋的分量）、白糖20克、白醋几滴、黄桃和葡萄干适量。 做法：1、将牛奶倒入碗中隔水蒸热（不要沸腾了，不然结不起奶皮了），端出置室温中凝结奶皮； 2、将奶皮沿碗边刮开约一定长度，将底下牛奶小心倒出，把奶皮留在碗底； 3、将白糖放入倒出的牛奶中，搅匀至白糖溶解。蛋白加入白醋打散，打散后倒入加的牛奶中，搅匀； 4、将拌好的牛奶沿碗沿缓缓倒入留有奶皮的碗中，让之前的奶皮浮上来； 5、把奶再次放入蒸锅中，大火蒸至牛奶刚好成冻状即可，取出，冷却后，铺上切成丁的黄桃和葡萄干即可。 PS：1、最好用全脂奶，好结奶皮； 2、加入白醋是为了中和蛋的碱腥味； 3、第一次倒出牛奶的的时候，可以稍微留一点牛奶在奶皮下，防止奶皮黏在碗底浮不起来； 4、第二次隔水蒸奶的时候，人不要离开锅旁，要注意观察奶的性状，蒸得太久就变很老了； 5、在双皮奶的基础做法上可以自己玩很多花样，比如，我第二次做的时候，就在面上还浇了一层现制的果冻汁，双层入口都是滑滑细腻的感觉。 [ 本帖最后由 mjkenshin 于 2008-11-18 08:39 编辑 ]

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5、芝士布朗尼 　　西点烘培热量果然是没有最高，只有更高。如果说蛋挞的最大功效是催肥，那芝士布朗尼的催肥就是往死里催，想减肥的同学看见这东东最好是绕道而行，口感是好，米错，但代价就是，肥啊肥，看看配料吧：CREAM CHEESE，高热量；黄油，高热量；黑巧克力，高热量……看了这个，你要身材还是要口福，西西……

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6、甜橙玛芬蛋糕 　　很浓很浓的橙香味道哦，还有细碎的橙粒。因为模具高度不够和泡打粉瓦减量的关系，蛋糕没有蓬得很高很高，表过，味道好就行了。这是今年母亲节给老妈的礼物，挑了三个模样最乖的来上像，瓦偷懒，没脱模就直接咔嚓了，嘿嘿……再多说一句，这款蛋糕，瓦用色拉油替代了黄油，味道还是很赞，以后能不用黄油就不用黄油，健康才是王道…… 材料:黄油60克，细砂糖30克，鸡蛋2个，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，甜橙果酱适量。 做法:1、将柠檬切开，挤出汁备用，低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用； 2、黄油切小块彻底软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大； 3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，避免油蛋分离； 4、加入牛奶和柠檬汁拌匀； 5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀上下翻拌拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。　 6、放入甜橙果酱上下翻拌拌匀； 7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，160度，约40分钟。

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7、银耳莲子红枣羹 　　银耳、莲子、百合、枸杞、红枣，全都是美容又养颜的东东哦，SO，爱美的筒子们有事米事就喝着吧，若想节约气费又想银耳软糯滑滑滴，银耳就加适量的冰糖用高压锅小火炖一个小时吧…… 材料：银耳60克，莲子一小把，百合一小把，冰糖适量，红枣一把，枸杞一小把 做法：1、银耳、莲子、百合、枸杞分别用温水浸泡； 2、银耳泡开后，去蒂，撕成小片，放入高压锅，加入冰糖，倒入开水，水面到锅沿留一个中指长的高度，大火直到气筏出蒸汽时，转至小火熬一个小时； 3、莲子对半分去芯，与百合、枸杞沥干水放在一边待用，红枣洗净，分成两半，去核，待用； 4、一小时后，关掉熬银耳的火，静置半个小时，去掉气筏揭开锅盖，放入莲子、百合、红枣、枸杞，开小火熬煮至莲子熟透即可。 PS：1、银耳通常有两种，一种是浅黄色的，这种的口感比较软和顺绵；另一种是颜色较白，这种的口感就比较爽口，但千万不要选太白的银耳，这种通常是经过硫磺熏蒸的； 2、冰糖一开始可以少放，一方面可防止甜过头，之后可根据自己的口味再做填加；另一方面若是吃冷的银耳羹，加入蜂蜜食用，又是另一番滋味哦。 [ 本帖最后由 mjkenshin 于 2008-11-17 16:08 编辑 ]

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8、提子酥饼 　　真的是灰常的酥，酥到稍微用力就会碎掉也……呵呵

那边的风好凉

我受不了啦~~~~好想吃！

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9、可可果仁纸杯蛋糕 　　其实最开始是想做蓝莓味道的，但不知道为啥米，最后把蓝莓搅进面糊的时候，面糊居然不可思议的变成了绿茶色，实在不太待见这个颜色，才想到用可可粉盖色，其实心里当时一直在犯嘀咕：会不会出来什么怪味道。结果，还好，阿弥陀佛，完全就是浓浓的可可香味……

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10、提拉米苏蛋糕 　　提拉米苏,爱与幸福的味道……所接触过的意式甜点里，最喜欢的就是提拉米苏，名字和东东本身入口的感觉也是灰常的一致——细腻而柔软。介是第二次做提拉米苏了，表过，与第一次不一样的是，介次是做成了蛋糕，因为有个猪头和一位美女生日。而且传统的提拉米苏外貌太朴素鸟，对于瓦这种喜欢隆重而其事的人是远远不够了哒，SO，瓦又想精想怪了，给瓦这个版本的提拉米苏套上了多层“衣衣”——底围玫瑰花瓣，做了巧克力饼底，两种颜色的手指饼交叉围边，可可粉混合巧克力碎屑扑面，面上再加猕猴桃、哈密瓜丁和圣女果切片……可可粉、巧克力、黑咖啡、马沙拉酒的味道融在一起真是太妙了，瓦决定了，以后瓦的提拉米苏都做介做“想精想怪”版啦，哈哈！上图，上图啦！表问瓦为啥米没切面图，那是因为用的刀钝，又没过热水，被瓦切得太难看鸟，所以就表献丑了哒……筒子们，请自动忽略边上已经被瓦们吃得一团糟的碗筷…… （8寸心型活底模具） 材料：鬼脸嘟嘟巧克力夹心饼干105G（刚好一包的量）、淡奶油200ML、卡夫芝士奶酪250G、吉利丁片3张、速溶黑咖啡1小袋、马沙拉酒25ML、可可粉适量、黑巧克力适量、嘉顿手指饼两包（巧克力和原味各1包）、蛋黄2只、白糖70G、哈密瓜及猕猴桃适量、圣女果几枚 1、巧克力夹心饼干隔着口袋，用擀面棒碾碎，倒入模具中，加入适量淡奶油，用手拌匀，平铺在模具底部压实（淡奶油一点点加，以免巧克力碎太稀不能成团），手指饼修整成与模具同高，沿模具形状叉色贴内壁摆放，芝士奶酪切小块放室温软化，黑巧克力刨成碎屑； 2、鲜奶油加10G糖打到5分发（提起打蛋器奶油还可以稍稍流动性往下滴），放冰箱待用，冲泡黑咖啡放凉； 3、吉利丁片放冷水中泡软；分离出蛋黄，蛋黄搅散，放入50克白糖隔热水打发到浓稠变白； 4、剩下的10克白糖加温水拌融，冲入蛋黄糊，搅拌均匀； 5、将泡软的吉利丁片捞出挤干水分，隔水加热溶化，倒入蛋黄糊，搅拌均匀； 6、将软化的芝士奶酪放入蛋黄糊，拌匀，至细腻无颗粒状，放凉后倒入15ML马沙拉酒，拌匀； 7、加入打发好的鲜奶油，搅拌均匀制成奶酪糊； 8、在冷却的咖啡里倒入10ML马沙拉酒搅匀； 9、在已铺好的巧克力饼底上均匀铺上一层奶酪糊，将手指饼逐一放进咖啡里浸泡一下，摆入蛋糕，取一半奶酪糊倒入模具中的手指饼上，抹平，再放上一层浸过咖啡的手指饼，倒入剩下的一半奶酪糊，抹平，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏12小时； 10、食用前取出，在面上均匀筛上可可粉，再均匀铺上巧克力碎屑，哈密瓜、猕猴桃切丁，圣女果对半切装饰，脱模即成。 [ 本帖最后由 mjkenshin 于 2008-11-21 09:13 编辑 ]

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原帖由 gloluking 于 2008-11-12 11:27 发表 好像不太好看,好不好吃就不知道.:wuyu1:

关于这个问题,瓦这样给你说吧,每次做的这些东东,吃的人全都是用抢的,哈哈

Janetlee

WK!!以后有烤箱了，我也要做这些个东东~~~ 现在只能炖点糖水。

jmykinki

这真的都是你做的？？ 我好想吃啊~