火锅心情 O(∩_∩)O~

寒冬腊月，冰天雪地，冷风刺骨，最喜欢的就是吃火锅了。

冬天为什么热菜热汤好吃，为什么四川非常美味的夫妻肺片、棒棒鸡之类的特色菜就没有四川火锅推广得那么热，因为它是冷菜，不是不好吃，而是吃起来提不起劲。同样是四川的，为什么火锅能被全国所有省份的人接受，因为它不停地烧着火，不停地加着热，哪一筷子不烫嘴？吃的时候吐着舌头，冒着大汗，再加上自己喜欢的微辣中辣重辣或麻辣或其他作料，呵呵，简直太着劲了！

为什么眼下麻辣烫这么时兴？因为麻辣烫后面还有一个重要的字“烫”，这个“烫”不是“汤”，而是宁波人说的“达达滚”（意思就是沸腾）！光有麻辣是不行的，必须三驾马车。汤就是要沸腾的滚烫的，温吞的或者冰冷的汤是最难喝的，还不如不喝。

冬天吃火锅图的就是暖和热闹，室外寒风凌冽树木萧瑟，室内热气腾腾温暖如春，，把各种各样的食物放进锅子里，看着它们在锅里上下翻动滚沸，然后捞起来送进嘴里，哇，那种烫，那种辣，那种鲜，真是妙不可言，尽兴时能吃到大汗淋漓，汗如雨下，辣得只吐舌头哈气。

俗话一方水土养一方人，一点不错，四川由于气候的关系，火锅特别是烹调特色，尤其是食辣，越辣越刺激，无辣不欢，就像东北地区天寒地冻冰雪封天，为了抵挡严寒，他们喜欢喝二锅头，西伯利亚地区御寒是伏特加，江南地区和南方喜辣的不多，但是随着全国人口的大流转，越来越多的人吃辣了，川菜馆和四川火锅店如雨后春笋般地涌现出来，生意火爆得不得了，小肥羊谭火锅傣妹火锅层出不穷比比皆是。

可惜俺不是特别能吃辣，至今为止能接受的辣的程度仅限于肯德基鸡翅的那种辣味，囧，再辣俺就不行了，有次实在辣得受不了，灵机一动，想起牛奶有解辣的功能，就拿出一盒鲜奶，吃一口麻辣火锅，喝一口鲜奶，嘿嘿，这个办法不错。

大家围坐在一起火锅着，烫着捞着吃着，辣得哇哇地叫着，不停的往锅里放着要烫的菜，美味缭绕，垂涎三尺，再兴奋地唧唧呱呱乱扯着谈笑着，人少时是热闹，人多简直就人声鼎沸了，呵呵，感觉冬天已经快过去了，暖意洋洋，心头滚烫的……..

其实火锅并没有什么好吃的，只是图个氛围而已，O(∩_∩)O~